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Elías Díaz Sesé, director gnral de Burger King para la Península Ibérica

“Abriremos nuestros restaurantes 24 horas al día si sale rentable”

Nuestro compromiso: calidad, servicio y limpieza todas las horas del día, todos los días del año”. Así reza el lema de Burger King en la sala Whopper, de su sede central en Pozuelo de Alarcón. Un lema que piensa seguir a rajatabla Elías Díaz Sesé, el nuevo director general de esta emblemática empresa para la Península Ibérica.

A partir de ahora, este directivo que llevaba seis años ocupando puestos de responsabilidad en la compañía relacionados con el área jurídica, dirigirá el desarrollo de la cadena en Iberia, que comprende los mercados de España, Portugal, Andorra y Gibraltar, centrándose en el desarrollo de la marca, y las operaciones de los restaurantes de franquicia.

Enhorabuena por el nombramiento...

Me siento orgulloso de continuar el desarrollo de esta cadena en un mercado tan importante como el de la Península Ibérica que cuenta con un fantástico equipo humano, franquiciados y proveedores en nuestros 466 restaurantes.

¿Cuáles son sus objetivos a perseguir?

Nos centraremos en seguir ofreciendo a los clientes un servicio rápido, un precio razonable y una buena calidad en el producto. Nuestro principal caballo de batalla será la apuesta en innovación, crecimiento, ventas medias y formato de restaurante.

Dos años después de la presentación de la polémica XXL, ¿qué balance hacen?

Estamos aquí y seguimos trabajando para tener una continuidad. Buscamos soluciones contra la obesidad gracias a una publicidad saludable. Hemos adquirido un compromiso europeo por el que ese tipo de publicidad no llegue a menores de 12 años.

¿Asumen parte de responsabilidad en el problema de la obesidad?

El cliente tiene libertad para elegir sus productos, sus intereses... desde aquí ofrecemos una variedad interesante de menús, y mucha información a la hora de elegir uno u otro producto. Los consumidores son conscientes de lo que comen... Por supuesto, la información calórica preocupa y mucho. Este hecho no hace sino que incrementar nuestros esfuerzos por una garantía de calidad en nuestros productos. Además, hemos comprobado que en nuestra página web, el apartado más visitado es la calculadora calórica.

¿La crisis favorece al fast food?

La crisis no nos está afectando porque hace ya 18 meses que elaboramos un plan de previsión para estar preparados. Una estrategia comercial y de negocio que aúna todos sus esfuerzos en fijar un precio competitivo, y en dar valor añadido a nuestros productos. Por ejemplo, hemos lanzado el King Ahorro, ¿el resultado? Una muy buena respuesta por parte del consumidor.

¿Están estudiando la posibilidad de abrir las 24 horas?

Estamos valorándolo ya que supone un cambio de hábitos. En Cataluña sí está muy avanzado, pero siempre desde la base de la rentabilidad.

¿Cuáles son sus planes de expansión?

Potenciaremos las vías de crecimiento a través de licencias en estaciones de tren y aeropuertos. Este último ejercicio fiscal lo cerramos con 29 aperturas, y pensamos seguir manteniendo este ritmo en España.