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Este subsector es, sin ningún tipo de duda, el subsector de mayor crecimiento y representación del sector de las franquicias de hostelería y restauración y el que concentra las redes de mayor competitividad. A su vez, se trata del subsector con mayor competencia. Las Franquicias de Comida Rápida son las que mejor han sabido capear la crisis y ha sido el segmento que más se ha beneficiado de las épocas bajas de la economía y el que más ha crecido durante la recesión.
Este dato se une a la tendencia, cada vez más creciente, del gusto por la comida fast food, pero gourmet, es decir, comida servida en restaurantes de forma rápida pero con productos de gran calidad y con un toque gourmet. El casual dining y el fast casual combinan velocidad y precio. Ambos conceptos se basan en una estética de local muy cuidado y con un servicio personalizado a un precio bastante asequible. En las Franquicias de Comida Rápida el precio del producto juega un papel muy importante, ya que la mayor parte de los consumidores de este tipo de comida demanda un tique medio muy ajustado.
El peso de las Franquicias de Comida Rápida procede de Estados Unidos. Muchas de las enseñas han sido importadas de EE.UU y componen el grueso de los locales que existe a día de hoy en España. No obstante, existe un porcentaje alto de enseñas cuya procedencia es nacional y que además, han logrado salir al exterior y tener presencia internacional como es el caso de Pans & Company, Bocatta y Telepizza.
El segmento de restaurantes de comida rápida en franquicia
cuenta con 21 redes, que suman un total de 1.600 establecimientos según los
datos del Informe de Situación y Tendencias de las franquicias de Hostelería y Restauración de Tormo Franquicias Consulting. Este mismo informe también
recoge los datos sobre la facturación de las Franquicias de Comida Rápida, con
una cifra de 1.535 millones de euros, y su inversión es de 901 millones de
euros. Además, este subsector genera en total 17.440 empleos.
Las enseñas más destacadas dentro del subsector de las
franquicias de comida rápida son McDonald’s, Burger King, KFC y Rodilla, entre
otras.