• Actualidad >
• Noticia >
• Una franquicia con un toque de sabor

Una franquicia con un toque de sabor

Una cadena en la que prima el trato cercano al cliente y los productos de primera calidad a buen precio. Su selección de productos ibéricos y del mar conforman una carta en constante renovación.

Dehesa Santa María cuenta con 67 restaurantes operativos en toda España y uno en Portugal.

Con un total de 64 establecimientos en toda España, Dehesa Santa María (DSM) se ha convertido en un corto periodo de tiempo en una de las enseñas más representativas del sector de “la tapa” en España.

Nació en Extremadura en 1999, siendo pionera en ofrecer productos delicatessen a precios asequibles. El primer establecimiento propio se abrió en Mérida, al que siguieron otros en Badajoz, Sevilla o Salamanca. Tras probar el concepto de negocio con éxito en cinco locales propios, en 2001 afrontó su expansión nacional a través de la franquicia.

“Fueron comienzos difíciles debido a la tradición que siempre ha existido en Extremadura de regalar la tapa con la consumición de la bebida. Poco a poco, los clientes fueron apreciando la calidad de los productos y se convencieron de lo económico que resultaba pagar 100 pesetas por este producto”, explica su director general, José Mª Valadés. En enero de 2002 se cerraron acuerdos con importantes distribuidoras y proveedores a nivel nacional. Fue en este año, cuando se contrataron servicios ajenos a la central franquiciadora, (jurídico, marketing y expansión).

Cuadruplicar el tamaño
El año siguiente ya contaban con unas instalaciones cuatro veces superiores a las inicialmente montadas y con departamentos perfectamente definidos y organizados. “Fue este año cuando llegamos a un importante acuerdo con McLane España para centralizar la distribución de nuestros productos y garantizar el mejor servicio al franquiciado facilitando una reducción de stock en nuestros locales”, dice Valadés.

En julio de 2006, DSM es adquirida por The Eat Out Group, compañía española especializada en la gestión de marcas propias que opera en el ámbito de la restauración moderna mediterránea. Pans & Company, Bocatta y FrescCo son algunas de las marcas que engloba este grupo.

“Los establecimientos de la cadena son lugares de reunión obligado donde degustar productos de alta calidad en ambientes cuidados y a un buen precio, con un servicio esmerado tanto en el establecimiento como en la venta para llevar”, recalca un orgulloso Valadés. Todos los restaurantes de la cadena se definen por una decoración muy actual de tendencia minimalista. Una cuidada iluminación y la búsqueda de la transparencia y los espacios diáfanos ayudan a potenciar la calidad de la oferta: “Todos nuestros productos (jamones, paletas, embutidos ibéricos) están en su mayoría avalados por su correspondiente denominación de origen”.

Ventajas competitivas
La competencia en el sector de la restauración es cada vez mayor, pero DSM parte con la ventaja de su experiencia de éxito. “Ofrecemos una cuidada selección de productos típicamente españoles a un precio sin competencia. La atención al cliente es inmejorable, garantizada tanto por nuestros profesionales con una amplia experiencia en el sector, como por la gran facilidad de la operativa del negocio. Y la rapidez en el servicio y la continua mejora de nuestra carta, son las señas de identidad”. Unos comentarios que se avalan con un sólido plan de crecimiento, ya que a cierre de 2007 la cadena había crecido en 25 locales.