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OPORTUNIDAD DE NEGOCIO

Nurielle, rentabilidad del desayuno a la cena

Pretende aunar cuatro conceptos en uno, con el objetivo de maximizar la rentabilidad del local. Esta cafetería, pastelería, heladería y coctelería ha abierto trece locales en Madrid en sólo un año, y quiere más.

Octubre de 2008, barrio madrileño de Chueca: Nurielle abre su primer punto de venta, un concepto de negocio desarrollado para “cubrir el mayor número de franjas horarias, reducir las horas valle y rentabilizar al máximo los costes fijos”, según explican desde la propia compañía. Un año después, la cadena ha abierto trece establecimientos (10 propios y tres en franquicia) en diversas zonas de la capital y planea nuevas aperturas.

“A partir de aquí, el objetivo es que los nuevos Nurielles lo sean en régimen de franquicia”, comentan. La feria valenciana SIF&Co., que se celebró el pasado mes de octubre de 2009, sirvió de pistoletazo de salida a su expansión. “Somos conscientes de que el modelo de negocio funciona, y llegados a este punto queremos crecer y compartir nuestra experiencia”. Madrid, Barcelona y Valencia serán en principio sus áreas prioritarias de expansión.

El proyecto Nurielle surge de la necesidad de crear un espacio sofisticado y cosmopolita, que ofrezca al consumidor productos sabrosos de primera calidad a un "precio razonable", y que además, reúna a los mejores profesionales del sector.

Los responsables de esta enseña califican su concepto como “un espacio moderno” donde desayunar, tomar el aperitivo, merendar, tomar un café o un helado, un cóctel después del trabajo o incluso una comida o cena ligera y rápida. La central se encarga de la elaboración de los helados y la repostería para garantizar la frescura y calidad de los productos. El horario de apertura es muy amplio, de 8:00 a 00:30, sacando así el máximo beneficio a la inversión realizada.

En cuanto al perfil del franquiciado, desde Nurielle se busca personas que se involucren en el negocio –no es apto para inversores que únicamente aporten capital– y consideran la motivación como el principal valor a tener en cuenta: “Las aspiraciones acerca del futuro son más fuertes que la capacidad”, concluyen.

Para montar una franquicia de Nurielle se necesita una inversión de entre 180.000-200.000 euros con un canon de entrada de 30.000 euros. El royalty asciende al 4% y su canon de publicidad al 1%. Sus locales tienen una dimensión de 150 metros cuadrados y la población mínima son localidades de 50.000 habitantes.