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Inversión, desde 110.000 euros

Qué Pasta! lleva la pasta fresca a la franquicia

Llega un nuevo concepto gastronómico al fast food de nuestro país. Se trata de Qué Pasta!, una enseña en la que el cliente escoge entre un gran surtido de pastas frescas (nunca secas, precocinadas ni precongeladas), así como salsas y diferentes tipos de quesos. La comida se prepara en un tiempo récord (cuatro minutos) delante del consumidor. La rapidez unida sus competitivos precios así como su pasta box (el cliente puede decidir disfrutar de su pasta en nuestro local o llevársela) hacen de esta marca una enseña diferente que quiere comerse el mercado de la restauración. Para ello, apuestan por la franquicia como sistema de expansión.

Para los fundadores de Qué Pasta! su marca es sinónimo de una experiencia gastronómica sana, fresca, y deliciosa. “Tras ver el concepto de pasta rápida en varios países donde únicamente había uno o dos tipos de pasta de media calidad, pensamos que sería interesante probar un concepto donde la comida buena y sana dirigieran el guión principal y la pasta fuera su protagonista principal. Los formatos existentes no estaban mal, pero en seguida nos dimos cuenta que se podía mejorar ofreciendo pasta fresca de la mejor calidad posible. Y desde que hemos introducido Qué Pasta! en España, nuestros clientes nos siguen dando la razón”, señala Michael Mann, CEO & Marketing Director de la enseña.

Pero, ¿Cuáles son los puntos fuertes que ofrece la firma? Su CEO & Marketing Director lo tiene claro: “uno de los factores principales de nuestro éxito ha sido el gran surtido de pastas frescas elaboradas diariamente, y con rellenos innovadores.  Actualmente tenemos entre la gama de pastas rellenas ofertas como remolacha y pecorino, gorgonzola con nueces y butifarra con cebolla caramelizada, entre otros.  Siempre estamos innovando formatos y rellenos nuevos.  Con la “pasta del mes” podemos dar a nuestros clientes lo que esperan de nosotros: una oferta “fresca” y nueva”.

Y añade Mann, “junto a este compromiso con la calidad del producto está el otro lado de la ecuación: el precio. Somos muy competitivos en el segmento fast food, donde el cliente tiene normalmente un sinfín de ofertas dónde escoger.  Qué Pasta! trae lo mejor del mundo de la comida rápida y la cocina gourmet: una alta relación calidad-precio que nuestros clientes reconocen”.

En definitiva, el objetivo que persigue la marca es “que el cliente tenga nuestro nombre –Qué Pasta! – como el reclamo natural después de probar una de nuestras pastas”.

Llevar este concepto de negocio por toda la geografía nacional es la meta de Qué Pasta! que ya cuenta con tres locales, uno de ellos en franquicia. Así, para final de año Para final de este año, la enseña espera tener entre 7-8 locales operando, de los cuales entre dos o tres sea en régimen de franquicia. El objetivo más a largo plazo sería tener 50 locales en toda España.

En cuanto a sus zonas prioritarias esperan consolidar su presencia en Barcelona, aunque Madrid, Valencia, Bilbao y Sevilla también entran dentro de sus planes a corto plazo.  Sin embargo, no se limitan a ninguna zona geográfica, siempre y cuando la localidad tenga una población mínima y una ubicación especial con las características que propias de la enseña.

Perfil del franquiciado

¿Y qué buscan en los emprendedores que deseen apostar por la cadena? Michael Mann afirma: “el franquiciado ideal es una persona con espíritu emprendedor, que esté dispuesto a implantar en su zona un nuevo concepto de fast food en España. Qué Pasta! busca franquiciados con la capacidad de repetir el éxito de nuestros primeros locales, que entienda la combinación de factores necesaria para el éxito de nuestro concepto y sea capaz de aplicarlos en su zona de influencia. Asimismo, el franquiciado exitoso de Qué Pasta! sabrá cómo trabajar en una estrecha relación de partnership con nuestra central, siendo proactivo en aportar sugerencias para la mejora continua del modelo de negocio, del producto, y de la experiencia del cliente”.

En cuanto a los servicios que les ofrecen destaca la posibilidad de llevar la fase de apertura en modo “llave en mano”. Es decir, asesoramiento en la búsqueda de locales para elegir uno de las mejores características, luego la arquitectura, diseño, construcción, equipar el local, etc.

A partir de la apertura, la enseña asesora para crear impacto a nivel de marketing y comunicaciones, y así lanzar correctamente la marca en la zona. Además, forman a los empleados y supervisores para asegurar una buena operativa del local, y el estilo de interacción con los clientes de la marca.

Su Marketing Director sentencia “nuestra labor se centra básicamente en dos aspectos: primero, la mejora continuada de los márgenes operativos de la red, y segundo, y quizás lo más importante, que todo los clientes potenciales conozcan Qué Pasta! y lo que representa nuestra marca”.

Para montar una franquicia de la firma se necesita una inversión inicial desde 110.000 euros para locales desde 80 m2. Sus royalties son del 5% y su canon de publicidad supone un 2%.