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McDonalds cumple 25 años en México, consolida las franquicias

McDonald’s cumple 25 años de operaciones en México el próximo 29 de octubre, fecha que no sólo enmarca el aniversario de la firma sino que conmemora la llegada y desarrollo de las franquicias a nuestro país.

En 1985 las condiciones legales en México inhibían el desarrollo de franquicias, comenta Enrique Alcázar, director general de la consultora Alcázar y Compañía.

Luego de 25 años existen mil 200 marcas de franquicias en México, de la cuales 79% son nacionales y representan más 64 mil 419 puntos de ventas, generando más de 648 mil empleos, asegura.

Para el especialista en el desarrollo de franquicias, incluso en 1985, cuando llegó a México McDonald’s no existía la estructura jurídica que protegiera las actividades de este tipo de negocios.

De ahí que una de las primeras condiciones para el desarrollo de franquicias fue modificar la regulación para brindar seguridad a los dueños de la propiedad intelectual, comenta.

Por esa razón, fue hasta 1991 cuando se publicó la Ley de Comercio y Protección a la Propiedad Industrial, con lo cual se reconoce la figura de franquicia.

Alcázar destaca que para 1990 ya existían otras 20 marcas que funcionaban bajo el mismo esquema, pero que el boom de estos formatos se dio cuando las fronteras se abrieron al TLC.

Tan sólo en México, dice, surgieron firmas como CMR, que creó sus propios conceptos de negocio y luego empezó a adquirir franquicias; situación similar la de Alsea, que apostó por la introducción de negocios como Domino´s Pizza, Burger King o Starbucks.

El parteaguas :

McDonald’s marcó varias pautas pues por un lado introdujo el concepto de franquicia y por el otro una nueva forma de emplear a la gente al ser la primera que contrató por hora.

En un principio hasta hubo complicaciones con los sindicatos, explica Félix Ramírez, vocero de la empresa en nuestro país.

Asegura que tras el surgimiento de la cadena no sólo se marcó la pauta en el concepto de franquicias de alimentos, sino también en otros negocios que buscaron replicar la idea.

El concepto lo introdujo el empresario Saúl Kahan y fue en ese momento en que se empezó a escribir la historia de la cadena en México al abrirse el primer restaurante en Jardines del Pedregal, en el sur de la Ciudad de México.

De acuerdo con Ramírez la trayectoria de la cadena estadunidense puede dividirse en tres etapas.

El despegue cuando se buscó a empresarios que desearan involucrase en un negocio probado en Estados Unidos; la consolidación, lo cual se dio 12 años después de la apertura de esa primera unidad; y la tercera etapa fue cuando la argentina Arcos Dorados adquirió la operación de los restaurantes en América Latina, incluido México.

Ramírez, asegura que la cadena seguirá creciendo desarrollando nuevos productos, así como la renovación de la marca.

La compañía se ha esforzado por remodelar los negocios existentes en México, así como por posicionar entre los consumidores sus centros de postres y McCafés.

Tiene 391 restaurantes, 149 centros de postres y 31 McCafés.