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El sector de heladerías, una refrescante apuesta de negocio en franquicia

Algo tan cotidiano como tomar un helado puede suponer la puerta de entrada a un negocio redondo. El tradicional sector de heladerías está en continúa renovación, si bien se focaliza en dos segmentos muy diferenciados: el de lujo encaminado hacia la cultura gourmet o el más tradicional enfocado a un consumo ocasional y de capricho con precios aptos para todos los bolsillos.

Las firmas de ambos estatus han visto en la franquicia el mejor sistema de expansión para sus conceptos, un producto que ya no sólo se limita al verano. El sector de heladerías en franquicia supone en la actualidad un negocio puntero que ya no sólo se limita a ofrecer el helado como producto estrella sino que comienzan a compañarlo por postres o meriendas para completar su oferta. Es el caso de la compañía Bornay Dessert que ofrece en su carta trufas, sorbetes y tartas; asimismo, su enseña Bornay Sunrise Sunset completa su oferta de heladería con un cafetería-snack.

La red de franquicias Bajocero también se ha apuntado a la moda de las meriendas aunque su buque insignia sigue siendo los helados artesanos 100% naturales. La enseña se posiciona en un mercado más cercano al gourmet que a la heladería tradicional, un concepto que aún no ha terminado de cuajar en nuestro país, más dado a consumir helado de forma rápida y por impulso. En la misma línea se sitúa la cadena de heladerías Carte d´or, que ofrece helados de calidad pero a precios asequibles junto a otros productos como bollería, sandwiches, bocadillos, cafés, refrescos, horchatas, y granizados.

Häagen-Dazs, por su parte, se coloca como Bajocero en una gama más elevada. Su particularidad es que ha adaptado sus cartas a las diferentes temporadas del año para que tomar un helado no sea sólo sinónimo de verano. En la misma línea se sitúa la cadena Giangrossi que ofrece meriendas, desayunos y entregas a domicilio como principales características.

Ben & Jerry´s es otra de las compañías de mayor renombre en el sector. La marca americana de heladerías superpremium que lidera el sector en Estados Unidos y que está presente en 11 países se une al grupo de diversificar el negocio y ofrece helados de alta calidad, sorbetes, bollería, refrescos y cafés en sus establecimientos.

Más asequible es la enseña Amorino. La red de franquicias que cuenta con 29 boutiques realiza auténticos helados italianos (las materias primas proceden de allí) con una gran variedad de sabores. Desde la misma Italia llega también La Romana para extender sus tradicionales helados. La compañía comenzó a franquiciar en 1999 y cuenta con una inversión inicial de 100.000 euros.

Antiu Xixona Helados, línea de reciente creación se dirige al público más vanguardista y exigente, contando con una categoría de producto totalmente novedosa en el sector. La cadena alicantina es una de las ofertas más artesanas que ofrece el mercado y que también apuesta por su expansión a través de franquicias.

Mamá Goye es una empresa dedicada a la elaboración de helados, chocolates, pasteles, bollería y postres con sabor argentino. Se fundó en 1.999 con el compromiso de mantener con firmeza su ideología original, “calidad indiscutible de nuestros productos, acompañado de un servicio impecable y una imagen muy cuidada”. Como originalidad tiene a disposición de todos los interesados un aula de formación para descubrir el secreto de sus helados.

La investigación en sus productos es una de las notas de distinción de la compañía Farggi, que nació en 1957 gracias al impulso de Jesús Farga, actual presidente y fundador de la compañía. Así, su primer establecimiento se abrió en 1993 en Barcelona ofreciendo sus tradicionales helados y su café y chocolate elaborado pro ellos mismos.

Chocolate, bombones, turrones, cafés y, por supuesto, helados es lo que ofrece la compañía Ferretti. La enseña de Gerona apuesta por aumentar su red gracias al sistema de franquicia con una inversión desde 35.000 euros.

Giuseppe Ricci es otra de las oportunidades en franquicia que ofrece el sector de heladerías. Con diferentes formatos como: Master, Full, Small y Point, la cadena se adapta a todo tipo de emprendedores.

Finalmente, una de las últimas incorporaciones en el sector de heladerías es Llaollao. La cadena hizo su presentación oficial durante la pasada edición de Expofranquicia. Una firma que ofrece un producto de yogurt 100% natural con frutas al alcance de todos los bolsillos y que inicia su andadura en el sistema.