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Este sector se caracteriza por tener un grupo reducido de marcas muy consolidadas, con múltiples emplazamientos y excelentes ubicaciones. El formato de las cafeterías está completamente arraigado en el mercado gracias a que se mantiene siempre actualizado, y se trata de un concepto de negocio con un producto atemporal y sin estacionalidad, lo que hace lo convierte en una oportunidad de negocio. Históricamente es un sector con mucha demanda, llegando al punto de ser uno de los más consolidados y extendidos de la restauración a nivel nacional. Así pues, las franquicias de cafeterías se posicionan como uno de los modelos más atractivos para emprender un negocio de restauración, debido a sus características, que aportan ventajas únicas.
En este subsector también conviven las grandes marcas con las enseñas de reciente creación, una característica general del sector de Hostelería y Restauración. Las cafeterías en franquicia son un subsector con gran competencia, que además compite en toda la franja horaria, ya que los productos que ofertan se consumen a cualquier hora del día.
En España, las franquicias de cafeterías gozan de una merecida fama de lugar de reunión y encuentro. Aunque los locales han cambiado mucho a lo largo de los años, la esencia es la misma. Un buen servicio y un buen café. Este subsector ha sabido, por tanto, adaptarse a los cambios del mercado sin perder el componente tradicional que
En la actualidad, las franquicias de cafeterías ofrecen multitud de productos siendo los denominados bakery coffee, las cafeterías que están ganando terreno a las tradicionales de la mano de productos como las rosquillas, los muffins o los cupcakes. Se trata de un nicho de mercado dentro de la franquicia que se está despojando de la idea de productos poco saludables, al igual que está ocurriendo con el fast food. Otro de los puntos fuertes de este subsector son las franquicias especializadas en zumos o smoothies, que también ofertan opciones de comida ligera y que hoy en día están pisando fuerte, debido a los nuevos hábitos de un consumidor, cada vez más consciente de la importancia que tiene comer sano y saludable.
Sin duda las franquicias de cafeterías se han consolidado como una de las mejores opciones para emprender en el sector restauración. Entre las más destacadas, debido al éxito de su modelo de negocio, se encuentran franquicias como:
El segmento de restaurantes de cafeterías en franquicia cuenta con 35 redes, que suman un total de 574 establecimientos según los datos del Informe de Situación y Tendencias de las franquicias de Hostelería y Restauración de Tormo Franquicias Consulting. Este mismo informe también recoge los datos sobre la facturación de las Franquicias de cafeterías, con una cifra de 160 millones de euros, y su inversión es de 58 millones de euros. Además, este subsector genera en total 3.961 empleos.