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El aroma del pan recién hecho sigue siendo uno de los reclamos más poderosos en el mundo del retail, pero ¿se traduce eso en rentabilidad real para los franquiciados? En los últimos años, las panaderías se han transformado en espacios modernos que combinan cafetería, repostería artesanal y atención al detalle.
Las panaderías son un básico para los españoles, que se ha convertido en un negocio rentable para inversores y emprendedores
El olor a pan recién hecho, la bollería crujiente o el delicioso sabor de un pastel son tres clásicos que conquistan a los españoles todos los días. Sea para desayunar, comer, merendar o cenar, los productos procedentes de las franquicias de panaderías, bollerías y pastelerías están presentes en las mesas españolas.
No obstante, las franquicias de panaderías no solo cuentan con un producto versátil y básico para los españoles. También son un modelo de negocio con el que no partir de cero en el sector de la panadería, el apoyo y la capacitación son ventajas clave que el formato franquicia puede ofrecer a todos aquellos que deciden abrir una panadería bajo una enseña determinada. El franquiciador da soporte continuo al franquiciado para ayudar a maximizar su rentabilidad y reducir los costos del funcionamiento de la franquicia.
Otro beneficio importante de las franquicias de panaderías es el hecho de contar con una marca reconocida y ya consolidada en el sector de la panadería, lo que puede ayudar a atraer a clientes de manera más fácil y rápida.
¿Cuáles son las tendencias de las franquicias de panaderías?
Al formar parte de las franquicias de panaderías, tendrás que ver qué tipo de filosofía y tendencias siguen las panaderías que te interesan. Actualmente, existe la tendencia ecológica, por la que las franquicias de panaderías realizan panes con cereales cultivados sin productos químicos, con menos aditivos y elaborados de manera artesanal. Por su parte, el aumento de la detección de personas celíacas ha incrementado el número de franquicias de panaderías que ofrecen pan sin gluten hecho a mano.
No obstante, no todas las tendencias de las franquicias de panaderías van enfocadas a la receta, también las hay enfocadas al tipo de entrega, es decir, a la forma en la que el pan llega al cliente final. Muchas franquicias de panaderías han aumentado su cartera de cliente a través de facilitar la entrega a domicilio o potenciar su canal de pedidos online.
DATOS RELEVANTES
Cada español consume 30 kilos de pan al año. Este hábito convierte a las franquicias de panaderías en negocios rentables y de alta recurrencia.
Muchas combinan bollería artesanal, cafetería y opciones “to go”, lo que eleva el ticket medio por cliente.
Invertir en una panadería franquiciada es una forma segura de emprender con un modelo probado, ideal para quienes buscan abrir una franquicia en su ciudad o captar clientes que buscan pan artesanal.
Tipos de franquicias de panaderías
El sector de las panaderías es versátil, tiene varios formatos de franquicias entre los que elegir y un amplio catálogo de productos que ofrecer. Existen las franquicias de panaderías tipo despacho, caracterizadas por ser panaderías donde no se necesita horno, puesto que reciben el pan artesanal directamente del fabricante.
En los últimos años también se han extendido las franquicias de panaderías-cafeterías y las franquicias de panaderías-pastelerías. El primer tipo de franquicias se ha convertido en uno modelo de negocio con gran proyección, porque no solo cuenta con todo tipo de pan, sino que son establecimiento cuyos espacios son amigables y acogedores, donde se complementan a la perfección productos de panadería y bollería con productos como el café, bebidas calientes (chocolate, tés e infusiones, etc.), zumos, batidos, los bocadillos, tortitas, o bollería.
Por su parte, el segundo tipo de franquicias de panaderías, las franquicias de panaderías-pastelerías también consigue combinar los productos procedentes de la panadería, pero en este caso con productos de la pastelería, desde tartas hasta cupcakes.
Panaderías de lujo: la gama gourmet de las franquicias de panaderías
La especialización que experimenta el mercado influye también en las franquicias de panaderías, dando lugar a panaderías muy de nicho como las panaderías de lujo. Este tipo de franquicias se enfoca en la explotación de la gama gourmet a través de productos de más alta calidad y mayor precio que la media.
La principal función de las franquicias de panaderías de lujo es atraer al nicho de mercado formado por consumidores premium, a través de productos más exclusivos, ingrediente de alta gama y experiencias de consumo más especiales.
De esta manera, al contar con un producto básico para las personas, la capacidad de dar soporte al franquiciado con los que aumentar la rentabilidad y la posibilidad de elegir entre varias tendencias y tipos de franquicias entre los que invertir o emprender, las franquicias de panaderías se alzan como una opción con capacidad de producir un rápido retorno de la inversión a aquellos inversores y emprendedores interesados en el sector, así como con producir una alta rentabilidad.
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