Churros de Autor de Coco: entrevista a la franquicia que reinventa un clásico español

El sector de las churrerías vive una auténtica transformación gracias a conceptos que apuestan por la innovación sin renunciar a la esencia del producto tradicional. Entre ellos destaca Churros de Autor de Coco, una marca que ha logrado reinterpretar el churro desde una perspectiva creativa, gourmet y con una identidad visual muy marcada.

Su propuesta, que combina artesanía, diferenciación y una experiencia de consumo única, se ha convertido en una de las franquicias emergentes más llamativas del panorama actual. Al frente del proyecto se encuentra María del Castillo, impulsora de un modelo que está captando la atención de emprendedores en toda España y a la hemos entrevistado desde Franquicias Hoy.

Franquicias Hoy: María, ¿cómo nace la idea de crear Churros de Autor de Coco y qué te impulsó a emprender en este sector?

María del Castillo:  Pues la verdad que la idea nació de forma progresiva, ya que nosotros ya tenemos un obrador de pastelería artesano, otro de heladería artesanal y dos cafeterías donde siempre estamos innovando e implementando los mejores productos y lo último en tendencia. Ahí vimos la oportunidad de cerrar el círculo artesano con los churros, producto tradicional, el cual quisimos acercarle nuestra filosofía innovadora y fusionar la pastelería con nuestros churros gourmet realizados con la materia prima italiana que utilizamos para la producción de nuestros helados. Todo aprovechando la estética callejera “street food”.

Franquicias Hoy: ¿Cómo definirías la esencia de la marca y qué la hace diferente dentro del sector de las churrerías?

María del Castillo: La esencia es rompedora, desde el minuto uno, desde que entras en el círculo de influencia de nuestra churrería se crea una experiencia visual con nuestro churro gamberro humanizado en personajes famosos, como nuestro King Churro. Cuando entras lo urbano, callejero, travieso y atrevido te atraviesa con una decoración anti-churrería tradicional, parece que te encuentras en otro lugar, pero eso es solo el principio. Luego viene nuestra cocina abierta para deleite del cliente, en la que elaboramos todas nuestras creaciones. Cuando el cliente abre nuestra carta es fantástico porque se sumerge en un mundo desconocido. Sus caras de sorpresa y asombro lo dicen todo. Siempre recuerdo cuando un muchacho de unos 20 años probó por primera vez uno de nuestros churros gourmet y saltó una lágrima, creo que eso lo resume todo.

DATOS RELEVANTES

Su carta no se limita a churros, ofrecen churros dulces y salados, bollería, tostadas, sándwiches, cafés y tartas. Esto les permite funcionar en todos los momentos del día, algo poco habitual en churrerías tradicionales.

Franquicias Hoy: El churro es un producto muy tradicional en España. ¿Qué aporta vuestro concepto para diferenciarse en un mercado tan conocido?

María del Castillo: Primero muchas ganas de trabajar un producto tradicional, enfocando tanto en calidad, presentación y en los horarios a los que abren los negocios dedicados a este sector. Nosotros hemos estudiado una carta que permite al cliente consumir a cualquier hora del día y como no, superando considerablemente el ticket medio de lo que sería un desayuno clásico en una churrería tradicional. Por lo que aportamos un cambio radical en todo lo tradicionalmente asociado, aportando siempre valor dentro de los sectores artesanos y fusionándolos.

Franquicias Hoy: ¿Cuál dirías que ha sido el mayor reto a la hora de transformar un producto clásico en una propuesta gourmet y moderna?

María del Castillo: La verdad es que todo ha sido un reto en sí mismo, pero si tuviera que destacar algo, hablaría especialmente de la gente más mayor, que suele ser más reticente a salirse de lo tradicional.

DATOS RELEVANTES

El ticket medio es más alto que en una churrería clásica. La combinación de churros gourmet más oferta complementaria eleva significativamente el gasto por cliente.

Franquicias Hoy: ¿Por qué crees que Churros de Autor de Coco conecta tan bien con el público?

María del Castillo: Porque directamente rompemos con todo. No solo presentamos novedades e innovaciones con una estética altamente trabajada, sino que no vendemos únicamente churros: vendemos experiencia.

Franquicias Hoy:  En cuanto al modelo de franquicia, ¿qué ventajas ofrece a los emprendedores?

María del Castillo: La versatilidad, una estética cuidada, productos comprobados, últimas tendencias, cuidado y mimo hacia los franquiciados, posibilidad de adaptar precios en función de la ubicación geográfica, unión a un equipo joven, dinámico e intuitivo, bajo canon de entrada, conocimiento rápido del modelo y llegada en el momento idóneo.

DATOS RELEVANTES

La estética es un pilar estratégico del modelo. Destaca que su identidad visual es potente, reconocible y alineada con tendencias actuales.

Franquicias Hoy: ¿Qué tipo de perfil encaja mejor con la franquicia Churros de Autor de Coco?

María del Castillo: Más que un perfil concreto, hablaríamos de actitud: personas con ganas de sorprender, trabajar, crecer, adaptarse a las novedades, con dinamismo, atrevimiento y mucho flow.

Franquicias Hoy: ¿Cuáles son los planes de expansión de la marca para los próximos años?

María del Castillo: Nos gustaría empezar despacio en expansión y, desde el día uno, activar un crecimiento exponencial en zonas enteras, capitales, centros comerciales y ubicaciones cercanas a centros de ocio o educativos.

Franquicias Hoy: ¿Qué mensaje te gustaría transmitir a quienes están valorando emprender en el sector de la restauración y buscan un concepto diferente?

María del Castillo: Dentro de la restauración hay muchos subsectores. ¿Por qué enfrentarse solo a uno cuando podemos tener varios? Nuestro modelo permite trabajar diferentes momentos de consumo, siempre con máxima calidad. La principal cualidad es que logramos sorprender al cliente desde el primer momento: con colores, frases, luces, una carta rompedora, productos únicos y exclusivos, difícilmente imitables, de la mano de un equipo joven pero con muchos años de experiencia. Después fluye la impulsividad, la diversión y la emoción.

Con una propuesta diferenciada y un modelo de franquicia en plena expansión, Churros de Autor de Coco se posiciona como una de las marcas más prometedoras del sector. Su apuesta por elevar un producto tradicional a un formato moderno continúa impulsando el crecimiento de la enseña y atrayendo a emprendedores que buscan un concepto con personalidad y potencial.

Únete a la revolución del churro

Una franquicia que está revolucionando el churro con un concepto rentable y lleno de personalidad.

Hazte franquiciado de Churros de Autor de Coco