De un pequeño local a una franquicia en expansión: la receta del éxito de La boca te lía
La responsabilidad, la constancia, la calidad, la honestidad o la pasión son algunos de nuestros valores y no es algo que se haya definido así porque sí, es lo que somos.
En un panorama gastronómico donde las franquicias compiten por ofrecer experiencias rápidas, sabrosas y con personalidad propia, La boca te lía ha logrado hacerse un hueco gracias a un concepto que combina cocina urbana, precios accesibles y una operativa pensada para emprendedores que buscan un negocio de hostelería sin complicaciones.
Su crecimiento sostenido y su capacidad para atraer tanto a clientes jóvenes como a familias la han convertido en una de las franquicias de restauración más comentadas del momento.
Para descubrir qué hay detrás de este modelo, cómo se gestiona una marca con tanta identidad y por qué tantos emprendedores apuestan por ella, hablamos con Manuel Hernández, CEO de La boca te lía.
Franquicias Hoy: Para quienes aún no conocen la marca, ¿cómo definiría a la franquicia La boca te lía y qué la distingue dentro del sector?
Manuel Hernández: La boca te lía es la ilusión de tres personas que nos conocíamos de toda la vida, Ángel, Sirio y yo. Empezamos en un pequeño local de Alcantarilla en 2011 donde había un bar que ya se dedicaba antes a hacer bocadillos y teníamos en mente satisfacer las necesidades de un público que demanda equilibrio entre calidad y precio. Somos una de las cadenas murcianas de mayor crecimiento en los últimos años y, a diferencia de otros, ofrecemos servicio en mesa para que la experiencia de los clientes sea más cómoda y placentera. Ahora contamos con 11 locales propios y dos franquiciados, un equipo de unas 350 personas y la mirada puesta en seguir creciendo y estar presentes en otros puntos del territorio nacional.
Franquicias Hoy: ¿Qué tipo de experiencia gastronómica busca ofrecer la franquicia La boca te lía al cliente?
Manuel Hernández: Somos restaurantes de casual dining, comida rápida de calidad con precios competitivos. Una gama de productos amplia, una ambientación juvenil, urbana... Y en cuanto a lo que ofrecemos, principalmente bocadillos, pero no solo eso, también complementos como patatas. De hecho, las Cheese Bacon son nuestro TOP ventas. Hace poco le hemos dado una vuelta a la carta y hemos mejorado otras categorías de producto como los sándwiches y las hamburguesas. Tenemos también opciones para veganos y celiacos, menús infantiles, del día, para parejas... Todo eso sin perder la esencia y el cariño de los bares de siempre, personalizamos la comanda y sabemos lo que suelen pedir los clientes recurrentes.
DATOS RELEVANTES
El modelo de franquicia requiere una inversión inicial desde 400.000 €, y un royalty del 5% sobre ventas, alineado con el segmento casual dining premium.
Franquicias Hoy: ¿Qué factores han sido clave para consolidar su modelo de franquicia?
Manuel Hernández: El primero diría que es las ganas de trabajar en el proyecto que han tenido todas las personas que se han dejado la piel en la empresa porque sin eso no podríamos haber llegado a ningún sitio. Sin ir más lejos, yo mismo a día de hoy, si me tengo que meter a cocina o ponerme a servir mesas, lo hago. Y es algo que también me gusta porque es de donde vengo. La responsabilidad, la constancia, la calidad, la honestidad o la pasión son algunos de nuestros valores y no es algo que se haya definido así porque sí, es lo que somos y siempre hemos sido. Además, el haber abierto tantos restaurantes propios antes de franquiciar nos ha dado muchos aprendizajes que se pueden aplicar.
Franquicias Hoy: ¿Qué diferencia a La boca te lía de otras franquicias de restauración que compiten en el mismo segmento?
Manuel Hernández: El hecho de que nosotros ofrezcamos bocadillos de calidad y hechos con mimo es poner en valor un símbolo clásico de la cultura española, el pensar en aquel bocadillo de tortilla que podía hacerte tu abuela al salir del colegio... En el sector de la hostelería organizada no está tan bien elaborado, nosotros reivindicamos las características organolépticas del bocadillo, ofreciendo además una atención en mesa exquisita. Estamos en un entorno que está últimamente muy centrado en hamburguesas, sushi, pizza... ¿no crees? Además de todo eso, nuestra filosofía de franquicia es de cariño absoluto. Es un modelo llave en mano desde el momento en que alguien quiere abrir una franquicia, empezamos el estudio de zona, negociamos alquiler... tenemos claro que no franquiciaríamos restaurantes que no abriríamos nosotros mismos. Es más, hay restaurantes que queremos abrir sí o sí, ya sea en modo franquicia o propio.
DATOS RELEVANTES
El bocadillo es uno de los productos más transversales del país: lo consumen todas las generaciones y en todos los momentos del día.
Franquicias Hoy: ¿Qué retos afronta actualmente el sector de la hostelería y cómo se prepara La boca te lía para superarlos?
Manuel Hernández: Ahora mismo el consumidor tiene mucha diversidad de la oferta y elige con más criterio. Muchas nuevas aperturas llegan con una identidad, narrativa y experiencia muy pensada y eso genera más presión por buscar la diferenciación y no pasar desapercibido. A eso se le suma que se sale menos a comer fuera, aunque se sale “mejor”, si lo podemos decir así. Con el ritmo de vida tan agitado que llevamos, la gente prefiere gastarse más dinero y sentir que vale la pena. ¿Y cómo nos preparamos para afrontarlo? Pues de muchas maneras, optimizando procesos, colaborando entre departamentos, cambiando la carta para que sea un “más por más”, invirtiendo en un buen posicionamiento de marca que nos permita llegar mejor a nuestro target...
Franquicias Hoy: ¿Qué perfil de emprendedor encaja mejor con esta franquicia? ¿Es necesario tener experiencia previa en hostelería?
Manuel Hernández: Lo ideal es que sí tengan experiencia en hostelería puesto que les va a ayudar en la gestión del negocio. Empresarios inversores que ya tengan más de un negocio de hostelería sería lo más indicado.
DATOS RELEVANTES
La Boca te Lía destaca su comunidad digital con +50.000 seguidores, lo que impulsa su notoriedad y engagement.
Franquicias Hoy: ¿Cómo apoya la central a los nuevos franquiciados?
Manuel Hernández: El apoyo se recibe por muchas vías. Desde lo más puramente operativo como puede ser a través de manuales y procedimientos estandarizados a una inversión significativa en publicidad. Cuadro de mando con KPIs en tiempo real, manuales, formación, lanzamientos especiales estacionales... El resumen es que el acompañamiento es continuo y que no soltaremos al franquiciado de la mano. Es más, no tenemos en mente pensar en los franquiciados como alguien que nos paga un canon o royalty y ya está, queremos tratarlos como socios y trabajar mano a mano desde el momento en que piensan en La boca te lía como su próximo negocio.
Franquicias Hoy: ¿Cuáles son los objetivos de expansión y los próximos pasos de La boca te lía a corto y medio plazo?
Manuel Hernández: A corto plazo tenemos en mente una expansión a lo “mancha de aceite”, como nos gusta llamarlo. Empezamos en la Región de Murcia e iremos abriendo locales en lugares más cercanos como Andalucía. ¿Significa esto que nos cerramos a abrir en otros sitios como Madrid? Para nada, estamos abiertos a cualquier oportunidad de negocio, de hecho, nuestra meta a medio plazo es expandirnos para ser referentes a nivel nacional.
La boca te lía avanza con paso firme en un sector cada vez más exigente. Su combinación de identidad, operativa sólida y una visión clara de crecimiento la sitúan como una de las propuestas más interesantes del casual dining español. Su historia demuestra que, cuando hay propósito y coherencia, una marca local puede convertirse en un referente nacional.
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