Grupo Sibuya supera los 102 millones y apuesta por la franquicia

Grupo Sibuya supera los 102 millones y apuesta por la franquicia El año 2025 ha supuesto un salto tanto cualitativo, como cuantitativo para el Grupo Sibuya, grupo de restauración especializado en cocina asiática, cerrando el año con una facturación de 102,3 millones de euros, lo que representa un crecimiento del 21,6 % respecto al ejercicio anterior.

Este avance se produce en un contexto marcado por cambios relevantes en el comportamiento del consumidor, tanto en hábitos de consumo como en preferencias gastronómicas, un escenario en el que la compañía ha sabido adaptar su modelo de negocio apostando por la innovación, la experiencia de cliente y una expansión controlada.

Expansión sostenida y refuerzo del modelo de red

Durante 2025, el Grupo Sibuya ha incorporado siete nuevos restaurantes a su red, con aperturas estratégicas en Madrid, País Vasco, Andalucía y Palma de Mallorca.

Este crecimiento se ha visto acompañado por un refuerzo del equipo humano, alcanzando una plantilla de 1.250 profesionales, un factor clave en la consolidación de un modelo operativo escalable y replicable, especialmente relevante de cara al desarrollo en franquicia.

Innovación como palanca de crecimiento

Uno de los hitos más destacados del ejercicio ha sido la consolidación de la carta de sugerencias trimestral, una herramienta que permite al grupo testar nuevos platos, medir la aceptación del cliente y adaptar su oferta a las tendencias del mercado. Parte de estas propuestas pasarán a formar parte de la carta definitiva, reforzando una propuesta gastronómica dinámica y diferencial, un elemento especialmente valorado en redes de restauración organizada.

Según Jesús Fernández, CEO de Grupo Sibuya: El ejercicio 2025 ha sido un año de adaptación y aprendizaje, en el que hemos demostrado la fortaleza de nuestro modelo y nuestra capacidad para evolucionar al ritmo del cliente. La innovación gastronómica, la prudencia en el crecimiento y el refuerzo de nuestros equipos han sido claves para seguir avanzando de forma sólida.

2026: más aperturas y apuesta decidida por la franquicia

De cara a 2026, el grupo prevé la apertura de 10 nuevos restaurantes, con el objetivo de incrementar su facturación entre un 15 % y un 20 %, junto a un crecimiento de plantilla superior al 10 %. En este nuevo ejercicio, la estrategia de franquicias cobrará un papel protagonista, permitiendo al grupo acelerar su expansión mediante socios que compartan su visión, valores y estándares operativos.

Este impulso al modelo franquiciado se enmarca en una estrategia de crecimiento sostenible, combinando locales propios con franquicias, y posiciona a Grupo Sibuya como una de las propuestas más atractivas dentro del segmento de restauración asiática organizada.

Además, la compañía celebrará en 2026 su 10º aniversario, un hito que llegará acompañado de nuevas iniciativas y novedades, reforzando su posicionamiento de marca y su atractivo tanto para clientes como para futuros franquiciados. 

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