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Los sistemas de franquicias siguen experimentando un notable crecimiento en el mercado español. Cuando se atiende a los resultados por sectores, se percibe dicho incremento está desarrollándose tanto en lo que respecta al número de enseñas como al aumento de la facturación.
De acuerdo con el Informe Franquicias España 2026, de Torno Franquicias, dicho crecimiento se diversifica en distintos sectores de franquicias que ostentan una posición de liderazgo, entre las que cabe destacar especialmente las de restauración, alimentación y servicios especializados.
Franquicias de restauración, un concepto en crecimiento acorde a las nuevas tendencias de consumo
Las franquicias de restauración y alimentación viven un momento de oportunidad en el que los nuevos hábitos de los consumidores y las nuevas tecnologías favorecen el desarrollo de nuevos negocios.
Según datos de Torno Franquicias, en 2026 había registradas 405 enseñas de restauración y 46 de alimentación en España, con 9.609 unidades abiertas, y una facturación de más de 6.954 millones de euros y más de 111.000 empleos.
Alejandro Parra, CEO y fundador de Lettus, describe las razones del crecimiento de la demanda en el sector “healthy food”, así como la alta proyección de un segmento que combina con las nuevas tendencias de consumo.
El sector de la comida rápida saludable tiene mucho potencial de crecimiento. La gente se está cuidando cada vez más y quiere comer bien, pero cada vez tiene menos tiempo, por lo que este tipo de negocio está en auge.
Con 8 franquiciados en distintas poblaciones de Málaga, Valencia y Pamplona, explica que gran parte de la clave de su éxito es el soporte y la importancia de un modelo de negocio que apueste por la calidad.
Estamos a la vanguardia en cuanto a producto, abarcamos los principales productos de comida saludable, con calidad premium y la inversión es bastante asequible para hostelería, señala Alejandro Parra.
Moverse bajo marcas consolidadas y modelos de negocio probados es esencial para abrirse camino en un tipo de negocio que generalmente requiere una cierta inversión por la necesidad de un local, pero que posee unas altas expectativas futuras. Las tendencias en salud y sostenibilidad promueven la demanda de productos como poké, wraps saludables y ensaladas, y utiliza para ello las populares plataformas y apps de delivery como servicio rápido.
DATOS RELEVANTES
España es uno de los países europeos con mayor implantación del modelo franquiciado: más del 80% de las marcas que operan en franquicia son de origen nacional.
Se espera que en los próximos años el mayor interés en la salud y la sostenibilidad continúe impulsando la demanda de comida rápida saludable. Un factor esencial será combinar calidad, precio y servicio para maximizar el potencial de crecimiento.
En la actualidad, según Tormo Franquicias, existen 65 marcas franquiciadas en el segmento de la restauración de comida rápida en España, con 2.675 unidades, y una facturación de 2.829.926 millones de euros.
Cabe destacar también el papel esencial de sistemas tecnológicos que faciliten la gestión.
Nuestro negocio, tenemos sistemas propios de pedidos, facturas, albaranes, escandallos, todo automatizado, el portal del franquiciado, la formación online, chats para hacer preguntas, destaca Alejandro Parra.
Crecimiento de las franquicias de restauración especializadas con productos gourmet
El sector de la restauración marca también una tendencia hacia el producto especializado, como en el caso del Pez gastrotiendas.
Su gerente, Iván Castilla, destaca el crecimiento de los últimos años: Estamos creciendo un 15% anual desde que arrancamos. La ventaja que tenemos es que se gestiona con poco personal, y como son tiendas pequeñas, caben en cualquier sitio. La hostelería está funcionando muy bien.
A nivel nacional, de acuerdo con datos de Torno Franquicias, los servicios de restauración y hostelería de distintos segmentos contaban con 203 enseñas en 2026, y un número de unidades de 3.318 en ese mismo año. La facturación global en franquicias de restaurantes variados alcanzó más de 1.912.057 millones de euros.
Las franquicias de hostelería gourmet aprovechan la calidad del producto local y la oferta especializada y tradicional, con ingredientes de calidad que no siempre es fácil encontrar y con un servicio basado en una gastronomía a pie de calle.
Entre los principales factores para el éxito de este modelo de franquicia, “tener un local apto y elegir una buena ubicación” es clave para el crecimiento, según señala Iván Castilla.
Se trata, en cualquier caso, de un modelo de franquicia que puede funcionar igualmente bien en grandes ciudades que, en pueblos a partir de 20.000 habitantes, dadas las características del mercado al que se dirige el sector hostelero.
DATOS RELEVANTES
El 30% de los emprendedores españoles prefiere abrir una franquicia frente a un negocio independiente, principalmente por la reducción del riesgo y el soporte operativo.
Franquicias de gimnasios “boutique”, el valor de la exclusividad y la diversificación
Si nos movemos en el ámbito de las tiendas especializadas vinculadas al fitness, el modelo de franquicias que está triunfando son los modelos multi-boutique exclusivas o salas de entrenamiento. La diversificación es un factor diferenciador de primer nivel que permite mejorar la competitividad y asentarse en un mercado muy atomizado.
Miguel González, CEO y fundador de Gloves, destaca la importancia de ofrecer un servicio amplio como clave de su crecimiento: En nuestro caso el crecimiento de la rentabilidad vino al abrir el abanico de disciplinas que trabajábamos, pues al final el sector boutique puro es muy especializado. Decidimos implementar más de una disciplina, desde ofrecer el fitboxing al cross, boxing, functional y body mind.
Con un EBITDA medio de 70.000 euros anuales, Gloves ha logrado ocupar un papel de referencia en el sector multi-boutique, satisfaciendo la demanda de un público especializado y un cada vez mayor interés de las nuevas generaciones por el fitness y el cuidado de la salud física.
Hay mucha demanda, mucha petición de información, el fitness sigue siendo un sector en auge. También hay mucha competencia y mucha atomización, pero si lo haces bien y tienes un producto, vas creciendo de forma sostenible. Llevamos 7 años y nunca hemos cerrado ninguna boutique. Eso nos da fuerza, porque lo estamos haciendo bien y no damos pasos en falso.
Según el Observatorio Sectorial DBK Informa muestra un incremento del 10% en el sector gimnasios en 2025. Por su parte, el número de gimnasios alcanzó los 4600 en septiembre de 2025. Los servicios complementarios y la tendencia a los servicios boutique son precisamente una de las características que marca el crecimiento del sector.
Esta atomización destaca con cierta concentración empresarial y el enfoque innovador de las franquicias. De acuerdo con el informe de Torno Franquicias, hay 46 enseñas de servicios de gimnasio y fitness y 953 unidades franquiciadas a nivel nacional, lo que confirma la fortaleza del modelo y la proyección de crecimiento en relación a otros sectores con mayor competencia. La facturación alcanzó los 277.120 millones de euros en 2026.
Los múltiples sectores de franquicias en crecimiento marcan así la tendencia hacia una demanda centrada en el producto saludable, la sostenibilidad y la salud personal como ejes de un emprendimiento innovador y enfocado en las personas y el futuro.
Nuestro resumen en
5 puntos clave
(VERIFICADO POR NUESTRA REDACCIÓN)
Resumen en cinco puntos clave sobre el reportaje: “Sectores en crecimiento para las franquicias en España”.
Auge de la restauración saludable: La comida rápida saludable crece por nuevos hábitos de consumo y el impulso del delivery.
Especialización gourmet: Las tiendas gourmet destacan por su formato pequeño, baja estructura y demanda de producto premium.
Fitness boutique en expansión: Los gimnasios multi‑disciplina lideran el crecimiento del sector fitness por su oferta variada y rentable.
Tecnología como motor: La digitalización se consolida como clave para escalar y competir.
Tendencias que marcan el futuro: Salud, sostenibilidad y conveniencia impulsan los sectores con mayor proyección de crecimiento.
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