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La hamburguesa ha pasado de ser comida rápida a volverse una experiencia. Pocas comidas consiguen tanta unanimidad como una hamburguesa bien preparada. Este producto se ha transformado en el núcleo de un sector que sigue expandiéndose.
Desde las tradicionales cadenas de comida rápida hasta los conceptos gourmet o enfocados en productos locales, la industria ha logrado renovarse para captar a una clientela cada vez más exigente.
Tort- la franquicia de hamburgueserías que reinventa la tortilla de patatas
La franquicia Tort ha llegado al mercado español con una oferta de comida única que une dos emblemas de la gastronomía: la hamburguesa y la tortilla de patatas.
Con su producto estrella, la Tortiburger, que fusiona el sabor de la tortilla tradicional con el pan brioche de una hamburguesa, Tort ha transformado la industria de las hamburgueserías ofreciendo una experiencia única y sin competidores directos.
La marca ha logrado establecerse como una de las franquicias hosteleras con más proyección y rentabilidad en España gracias a este concepto novedoso, particularmente debido a su adaptación al modelo de delivery y a su sólida presencia en redes sociales como TikTok e Instagram.
Inversión total: Desde 25.000 €
Canon de entrada: 10.000 €
DATOS RELEVANTES
Tort es la primera franquicia en España que ha convertido la tortilla de patatas en el corazón de una hamburguesa, creando una categoría completamente nueva dentro del fast food nacional.
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Distrito Burger- la franquicia de hamburguesas artesanales que conquista a la generación digital
Las Smash Burgers artesanales son la especialidad de Distrito Burger, una joven franquicia que ha logrado hacerse un lugar en el competitivo sector de las hamburgueserías, gracias a su especialidad: las Smash Burgers artesanales. La marca, desde su fundación, ha crecido constantemente y ya tiene 9 establecimientos operativos.
La franquicia Distrito Burger apuesta por recetas exclusivas, ingredientes frescos y una verdadera experiencia culinaria que conecta con un público contemporáneo y exigente. Su carta está en constante evolución, lo que refuerza su identidad como marca innovadora.
Su fuerte presencia digital demuestra su habilidad de conectar con generaciones a través de estrategias de marketing online y colaboraciones con influencers gastronómicos.
Inversión total: 86.000 €
Canon de entrada: 20.000 €
DATOS RELEVANTES
Distrito Burger fue una de las primeras franquicias en España en incorporar el concepto de Smash Burger como eje central de su propuesta, una técnica originaria de EE. UU.
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Basque Truck- la franquicia de hamburguesas gourmet con alma callejera vasca
La franquicia Basque Truck, que surge en los mercados callejeros de Pamplona, traslada el espíritu de la gastronomía vasca a la comida rápida gourmet. Su propuesta consiste en hamburguesas hechas con ingredientes locales de primera categoría, como carne de vaca, cordero, pollo o secreto ibérico, que hace que cada plato sea una experiencia culinaria.
La marca apuesta por el show cooking, lo que posibilita a los consumidores observar el proceso de preparación de sus hamburguesas, fortaleciendo así la confianza y transparencia en el producto.
Esta franquicia propone un modelo de negocio versátil que se puede ajustar a establecimientos de take away y delivery, perfecto para áreas turísticas, comerciales o peatonales. Asimismo, su compromiso con la sostenibilidad a través del uso de ingredientes de kilómetro cero y envases ecológicos la posiciona como una franquicia de consumo responsable.
Inversión total: Desde 70.000 €
Canon de entrada: 15.000 €
DATOS RELEVANTES
Basque Truck es una de las pocas franquicias en España que incorpora pan de colores en sus hamburguesas, una innovación que aporta originalidad.
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Un sector que nunca pasa de moda
Desde modelos gourmet hasta smart cost, explora todas las oportunidades del sector de hamburgueserías.
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TGB The Good Burger- la franquicia de hamburguesas gourmet que lidera el smart cost en España
La franquicia The Good Burger (TGB) ha cambiado el concepto de hamburguesería en España al fusionar precios asequibles con calidad gourmet, según su filosofía "smart cost".
TGB, que forma parte del afamado Grupo Restalia, se ha establecido como una marca moderna, adaptable y urbana, con más de 150 locales en todo el territorio nacional.
Su propuesta consiste en ofrecer hamburguesas de alta calidad en un ambiente moderno, con una experiencia de consumo que conecta con el público joven.
Inversión total: Desde 290.000 €
Canon de entrada: 40.000 €
DATOS RELEVANTES
El crecimiento de TGB ha sido meteórico: en menos de 10 años ha superado los 200 locales, lo que la coloca en el top de enseñas de restauración rápida en España.
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Carl´s Jr- la franquicia de hamburguesas californianas que marca tendencia en España
La franquicia Carl's Jr no es solo una hamburguesería: es una marca emblemática con más de 4.000 establecimientos en 43 países que nació en California en 1941 y ha logrado conquistar el mundo.
En España, opera bajo la dirección del Grupo Avanza Food y se ha establecido como una franquicia de restauración organizada con sello 100% americano, ofreciendo hamburguesas a la parrilla, servicio completo en mesa y una ambientación musical que convierte cada visita en una experiencia.
Carl's Jr se distingue por sus protocolos estandarizados y por una oferta culinaria que se renueva continuamente, como la incorporación innovadora de carne Angus 100% en el sector fast food.
Inversión total: Desde 600.000 €
Canon de entrada: 50.000 €
DATOS RELEVANTES
Carl’s Jr abrió su primer restaurante en España en 2017 y, en solo unos años, ya ha superado las 30 unidades operativas.
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The Fitzgerald Burger- la franquicia de hamburguesas gourmet que convierte cada local en una obra de arte urbana
The Fitzgerald Burger se ha establecido como una de las franquicias de hamburgueserías gourmet más innovadoras. La marca, respaldada por Tastia Group, se caracteriza por su compromiso con la innovación, la calidad y un diseño milenial que convierte cada uno de sus restaurantes en una experiencia sensorial.
No solo ofrecen hamburguesas los establecimientos de la franquicia The Fitzgerald, que están adornados con luces de neón, arte urbano y un diseño vibrante; además relatan historias visuales que conectan con el público joven.
Asimismo, se ha ajustado a las nuevas formas de consumo mediante opciones tecnológicas como su aplicación para hacer pedidos anticipados y la incorporación de métodos como el delivery, el take away y su propio camión de comida, The Fitz Truck.
Inversión total: Desde 350.000 €
Canon de entrada: 30.000 €
DATOS RELEVANTES
The Fitzgerald Burger fue pionera en España en incorporar un sistema de diseño único para cada local, lo que significa que no hay dos restaurantes iguales.
6/10
Goiko Grill- la hamburguesería gourmet que conquistó España
Goiko Grill es una marca que ha transformado la idea de hamburguesería en España. Lo ha hecho a través de una personalidad de marca impactante, una creatividad culinaria y un compromiso con la alta calidad. Goiko tiene actualmente más de 100 locales en España.
Su propuesta se fundamenta en hamburguesas que contienen carne 100% española y pan brioche de alta calidad.
La marca ha logrado conectar con la juventud mediante una comunicación desenfadada, un fuerte posicionamiento en redes sociales y una estética de carácter urbano.
DATOS RELEVANTES
Goiko Grill fue la primera hamburguesería en España en viralizar una receta propia, la Kevin Bacon, que nació como una broma interna entre empleados y acabó siendo la hamburguesa más vendida de la cadena.
7/10
Vicio- la hamburguesería premium que ha revolucionado el delivery
Vicio es una marca que ha cambiado la idea de hamburguesería en España. Su propuesta se fundamenta en tres pilares: un producto gourmet a un precio asequible, una sólida identidad de marca y una operativa ágil apoyada por tecnología propia.
Su estética de color negro y rojo, así como su presencia viral en las redes sociales, han dado lugar a una comunidad leal que no solo consume hamburguesas, sino que también se identifica con el estilo de vida propuesto por la marca.
Vicio se ha transformado en un fenómeno cultural y culinario, llegando a vender más de 2,4 millones de hamburguesas durante 2024 y alcanzar una facturación histórica de 55 millones de euros.
DATOS RELEVANTES
Se vende una Vicio Burger cada 4 segundos. Una cifra que no solo habla de éxito comercial, sino de cómo esta marca ha logrado convertir el fast food en una experiencia gourmet.
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La tremenda- la franquicia de hamburguesas que convierte a sus clientes en leyenda
Desde su fundación en 2016, la franquicia la Tremenda ha irrumpido con fuerza en el sector de las hamburgueserías gourmet. Cada plato está concebido para ofrecer una explosión de sabor, cautivando a los clientes desde el primer bocado.
Su propuesta no se limita a la combinación tradicional de carne, queso y pan: busca ofrecer una experiencia culinaria inolvidable, con carnes de excelente calidad, alternativas para todos, incluyendo niños y veganos, y un menú que incluye entrantes como batidos, cócteles, postres, nachos, tequeños o fingers.
La franquicia brinda asistencia completa desde el principio, así como acuerdos exclusivos con los proveedores, gestión digital de pedidos mediante su propia app y recursos sofisticados para la gestión de personal.
Inversión total: Desde 250.000 €
Canon de entrada: 20.000 € + IVA
DATOS RELEVANTES
La Tremenda ha sabido hacerse un hueco en el competitivo mundo de las hamburgueserías gourmet apostando por recetas XXL y un concepto urbano que conecta con el público joven.
9/10
La Pepita Burger Bar- la franquicia gallega que fusiona tradición y street food con sabor artesanal
La Pepita Burger Bar es una franquicia que ha logrado fusionar el espíritu urbano de la comida callejera neoyorquina con lo mejor de la cocina tradicional del norte español.
Su propuesta se centra en hamburguesas gourmet elaboradas con carne de alta calidad, entre las cuales están opciones de ternera, pollo, vaca y buey a la parrilla. Estas se sirven acompañadas de ingredientes frescos y locales.
Cada visita se transforma en una experiencia culinaria integral, diseñada para todos los públicos, gracias al ambiente y a la decoración industrial con detalles vintage.
Inversión total: Desde 225.000 €
Canon de entrada: No hay
DATOS RELEVANTES
La Pepita mantiene un ritmo de expansión constante, con entre 3 y 5 nuevas aperturas cada año, centradas en ciudades medianas.
10/10
Apostar por una franquicia de hamburgueserías es invertir en sabor, marca y comunidad
Elegir una franquicia de hamburgueserías no es solo una decisión empresarial: también es un compromiso por pertenecer a una cultura que está en constante evolución, que conecta con las emociones del cliente y que convierte lo habitual en experiencia.
Cada una de las marcas que hemos analizado, desde las más innovadoras como Tort o Vicio hasta las más establecidas como TGB o Carl's Jr, representa una visión diferente acerca del significado de emprender en el sector de la restauración.
Más allá de la rentabilidad, el rasgo común que tienen estas franquicias es su habilidad para generar comunidad, construir identidad y ajustarse a los nuevos patrones de consumo sin sacrificar su autenticidad.
Apostar por las franquicias de hamburgueserías es confiar en modelos que han sabido leer el mercado, reinventar el fast food y convertir una hamburguesa en algo más que comida: en una declaración de estilo, de valores y de experiencia.
Un sector que nunca pasa de moda
Desde modelos gourmet hasta smart cost, explora todas las oportunidades del sector de hamburgueserías.
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