HIP 2026 reúne a 61.917 profesionales y anuncia su expansión internacional a Italia
La gran cita europea de innovación para hostelería refuerza su posicionamiento estratégico para franquicias y grupos de restauración, y confirma su desembarco anual en Bolonia.
HIP 2026 ha concluido en IFEMA Madrid tras reunir a 61.917 empresarios, directivos y profesionales del sector HORECA, consolidándose como la mayor feria europea de soluciones para hostelería. En su décimo aniversario, el encuentro ha contado con 1.024 firmas expositoras, ha generado un impacto económico superior a 102 millones de euros y ha vuelto a situar a Madrid como epicentro internacional de la innovación hostelera.
Desde la perspectiva del ecosistema franquicia, HIP se reafirma como un foro estratégico para cadenas de restauración, grupos organizados y modelos franquiciables que buscan eficiencia operativa, diferenciación de marca y crecimiento sostenible.
Un salto internacional: Italia como nuevo eje de expansión
La edición 2026 marca un punto de inflexión en la trayectoria del evento con el anuncio oficial de su expansión a Italia. HIP aterrizará en Bolonia del 19 al 21 de octubre con carácter anual, conectando los mercados español e italiano y reforzando el intercambio de innovación HORECA entre dos de las principales potencias gastronómicas europeas.
Manuel Bueno, director del evento, subrayó: nuestro objetivo es acelerar la competitividad de la hostelería italiana a partir de nuestro modelo único mezclando conocimiento, las soluciones más pioneras del mercado y el networking. Después de diez años estando al lado de los hosteleros en España ahora queremos apoyar a los de Italia, los cuales han ayudado tanto a la definición del HORECA y de la gastronomía tal y como la entendemos ahora.
Marca, coherencia y digitalización: ejes del crecimiento
Durante tres jornadas, 712 líderes empresariales analizaron los desafíos de rentabilidad, eficiencia y sostenibilidad en un entorno cada vez más competitivo. Entre las conclusiones clave destacó la necesidad de construir marcas sólidas, coherentes y digitalizadas, especialmente para conectar con el público joven.
Aleix Puig, co-CEO de Vicio, incidió en la importancia de la coherencia entre el entorno digital y el punto de venta físico, destacando que las marcas compiten por la atención en un ecosistema saturado. En la misma línea, Beatriz Martínez, Brand & PR Lead de KFC, subrayó que la identidad uniforme y la claridad del mensaje son factores decisivos en un consumidor con atención limitada.
El chef y empresario Dani García, fundador de Grupo Dani García, defendió la democratización de la alta gastronomía como palanca de expansión, poniendo el foco en el marketing y la armonización de marca como herramientas estratégicas para escalar conceptos.
Por su parte, Alejandro Fernández, CEO de La Fresería, destacó que el éxito no reside únicamente en el producto, sino en el diseño de una firma sólida y reconocible. Asimismo, Manuel Zamudio, CEO de Krispy Kreme en España, puso en valor la creación de experiencias emocionales y la construcción de “love brands” como ventaja competitiva.
HIP 2026: implicaciones para franquicias y expansión empresarial
Más allá de las cifras, HIP 2026 confirma una tendencia clara: la hostelería del futuro será más tecnológica, más experiencial y más estructurada en términos de marca y modelo operativo. Para las franquicias de restauración, el mensaje es inequívoco: el crecimiento sostenible exige digitalización, consistencia estratégica y liderazgo claro.
En un contexto donde la expansión internacional gana peso y la competencia se intensifica, foros como HIP se consolidan como plataformas clave para identificar tendencias, establecer alianzas y reforzar la competitividad de las redes organizadas.
La edición 2026 no solo celebra una década de trayectoria, inaugura una nueva etapa de proyección europea para un sector que continúa evolucionando y profesionalizándose a gran velocidad.
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