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Franquicias de Hostelería y Restauración

La industria de las franquicias en España ha experimentado un notable crecimiento en los últimos años, y uno de los sectores que ha destacado en este fenómeno es el de la hostelería y restauración.

El sector de la hostelería y restauración ha sido tradicionalmente uno de los motores económicos en España. La rica tradición culinaria del país y su atractivo turístico han contribuido al éxito continuo de este sector. Sin embargo, en los últimos años, la dinámica ha cambiado, y las franquicias han emergido como una fuerza impulsora importante en la industria.

Según el Informe elaborado por Tormo Franquicias Consulting sobre Hostelería y Restauración de 2023, el sector de las franquicias de este sector cuenta con 234 enseñas y 7.700 establecimientos que generan más de 90.000 empleos. En cuanto a la facturación, este sector según el citado Informe factura 6.184 millones de euros y ha realizado una inversión de 2.633 millones de euros. Su facturación media es superior a la del resto de sectores de la franquicia, al igual que la inversión.

Uno de los aspectos más interesantes del sector de franquicias de hostelería y restauración en España es la diversidad de conceptos que ofrece. Desde restaurantes de comida rápida hasta restaurantes de alta cocina, pasando por cafeterías y bares de tapas, hay una amplia gama de opciones disponibles para los inversores interesados en este mercado.

Para comprender mejor la relevancia económica de este sector, es esencial considerar algunos datos clave:

  • La rentabilidad que se consigue invirtiendo en franquicias de restauración es mucho mayor en comparación con otras industrias. La facturación media por empresa es de aproximadamente 800.000 euros y el importe de la inversión por empresa es de poco menos de 300.000 euros, según el informe de Tormo Franquicias Consulting sobre Hostelería y Restauración de 2023. Por este motivo, cada vez son más los empresarios e inversores interesados ​​en franquiciar en este campo.
  • Es un sector tan relevante, que tiene sus propios eventos nacionales. HIP– Horeca Professional Expo es la mayor conferencia de innovación que se celebra durante tres días al año y presenta las claves del éxito para emprendedores y expertos en su campo que quieran liderar la nueva Horeca. En el año 2022, reunió a más de 35.000 profesionales y 500 firmas expositoras. Este evento se enfocó en abordar los retos del sector, las estrategias para mantener la rentabilidad, y las oportunidades para mejorar en la innovación, sostenibilidad e impacto social​​. Se destacaron temas como la eficiencia energética, gestión del negocio, captación y formación de talento, y la incorporación de elementos diferenciadores para mejorar la competitividad y rentabilidad. En la edición del año 2024, se espera contar con la presencia de más de 45.000 propietarios y altos ejecutivos del sector de hostelería, y con más de 650 empresas expositoras.

Factores de éxito del sector de la hostelería y restauración

Varios factores han contribuido al éxito de las franquicias de hostelería y restauración en España. Estos incluyen:

  1. Marca consolidada: Muchas de las franquicias en este sector son reconocidas a nivel nacional e internacional, lo que genera confianza tanto en inversores como en consumidores. Este es el caso de la Franquicia Popeyes, quién se ha ganado un lugar especial en el sector de la comida rápida a nivel internacional con su estrategia de negocio, basada en mantener siempre su calidad de producto.
  2. Gestión estandarizada: Las franquicias suelen ofrecer un sistema de gestión y operaciones estandarizado, lo que facilita la replicación del negocio y la expansión. En esto, son expertos en la Franquicia 100 Montaditos, quién ha logrado gran popularidad gracias a su modelo de negocio fácil y accesible. Su ambiente informal y su enfoque en la cultura española, hace que lleven esta experiencia a cada rincón con sus famosos montaditos.
  3. Apoyo continuo: Los franquiciadores suelen proporcionar soporte constante a sus franquiciados, desde capacitación inicial hasta asesoramiento en marketing y operaciones. Destaca la Franquicia SantaGloria, donde han sabido captar la esencia de una verdadera experiencia cafetera. Su continuo apoyo a sus franquiciados, hace de ella una de las franquicias más accesibles del momento.
  4. Adaptación a las tendencias: Las franquicias de hostelería y restauración han demostrado ser ágiles en la adaptación a las tendencias del mercado, como la comida saludable, el delivery y la sostenibilidad. Dos de las mayores franquicias de hostelería y restauración que más han sabido adaptarse a las tendencias, son la Franquicia McDonal´s y la Franquicia Burger King. Ambas han marcado tendencia en los últimos años, sabiendo cómo ajustarse a las necesidades de sus clientes y son marcas líderes en comida rápida y delivery.

Aspectos a tener en cuenta sobre las Franquicias de Hostelería y Restauración

El sector de las franquicias de hostelería y restauración en España es dinámico y ofrece oportunidades significativas para inversores y emprendedores. Con la combinación correcta de factores, una franquicia en este sector puede convertirse en un negocio próspero y exitoso.

  • Inversión Inicial: La inversión inicial para abrir una franquicia de hostelería y restauración puede variar significativamente según el concepto y la marca. En promedio, la inversión inicial puede oscilar entre 50,000 y 500,000 euros o más. Esto incluye costos como el canon de entrada, el equipamiento del local, la decoración, la formación del personal y otros gastos iniciales. Es importante realizar un análisis financiero detallado antes de tomar una decisión de inversión.
  • Rentabilidad: La rentabilidad de las franquicias en este sector puede ser atractiva si se gestionan de manera eficiente. Los márgenes de beneficio pueden variar según el concepto y la ubicación, pero en general, los restaurantes y establecimientos de hostelería exitosos pueden generar ingresos sólidos. Sin embargo, es importante tener en cuenta que la rentabilidad también está influenciada por factores como los costos operativos, la competencia local y las fluctuaciones estacionales.
  • Localización Estratégica: La elección de la ubicación es un factor crítico para el éxito de una franquicia de hostelería y restauración. En muchas ocasiones, la visibilidad y la accesibilidad del local son clave. Las franquicias suelen buscar ubicaciones en zonas con alto tráfico peatonal, cerca de centros comerciales, áreas turísticas o zonas residenciales densamente pobladas. Un análisis de mercado y una cuidadosa selección de ubicación pueden marcar la diferencia en el rendimiento de la franquicia.
  • Normativas y regulaciones: El sector de hostelería y restauración en España está sujeto a regulaciones específicas en términos de seguridad alimentaria, higiene, licencias de alcohol y más. Los franquiciados deben cumplir con todas las normativas locales y nacionales para operar legalmente. Esto incluye la obtención de las licencias necesarias, la capacitación en seguridad alimentaria y la adhesión a estándares de calidad.
  • Tendencias actuales: El sector de hostelería y restauración está en constante evolución. Algunas tendencias actuales incluyen la creciente demanda de opciones de comida saludable, la expansión de los servicios de entrega a domicilio, la incorporación de tecnología en la gestión de pedidos y reservas, y el énfasis en la sostenibilidad y el consumo responsable. Estar al tanto de estas tendencias y adaptarse a ellas puede ser clave para el éxito a largo plazo de una franquicia en este sector.
  • Marketing: Las franquicias deben desarrollar estrategias de marketing efectivas para destacar entre la multitud. Esto incluye la promoción de ofertas especiales, la presencia en redes sociales, la gestión de reseñas en línea y la creación de experiencias memorables para los clientes. La calidad de la comida, el servicio y la atmósfera del establecimiento son elementos fundamentales para atraer y retener a los clientes. En este sentido, también existen los portales especializados en franquicias, como es el caso de Franquicias de Restauración. Es el primer portal dedicado a franquicias de hostelería y restaurantes. Allí tendrás acceso a todas las enseñas y marcas que operan en el sector de la restauración. Sin duda, es una forma atractiva de hacer publicidad a tu franquicia de restauración.


En resumen, el sector de franquicias de hostelería y restauración en España presenta un panorama de oportunidades y desafíos. La diversidad de conceptos, desde los establecimientos de comida rápida hasta los restaurantes gourmet, ofrece a los inversores múltiples opciones para entrar en un mercado en constante evolución. La inversión inicial, aunque variable, puede resultar en una rentabilidad atractiva si se gestiona eficientemente. La ubicación estratégica y el cumplimiento de las normativas son fundamentales para el éxito. Además, la adaptación a las tendencias actuales y una estrategia de marketing efectiva son claves para destacar en este competitivo sector. Según el informe de Tormo Franquicias Consulting, se trata del sector de franquicias que más nuevas marcas reúne, por encima de todos los demás.