El sector de la alimentación en la era de la Covid-19

Analizamos el sector durante la pandemia

La llegada a nuestras vidas de la Covid-19 ha supuesto un gran cambio para la sociedad como también para las empresas. El sector de las franquicias de supermercados y tiendas de alimentación ha sido un segmento que no se ha visto afectado por la pandemia en lo que a resultados económicos se refiere. Sí, que le ha afectado en cuanto a organización y abastecimiento, pues durante el confinamiento los supermercados no han dejado de trabajar en ningún momento para poder abastecer a la sociedad de alimentos y productos básicos. 

Estas franquicias no han cerrado sus locales durante la crisis sanitaria, es por eso que han tenido que adaptarse a esta nueva situación, adoptando nuevas medidas de seguridad y sanidad para clientes y empleados, y aumentando el stock de sus productos.

En este reportaje vamos a analizar cómo han vivido esta situación las franquicias de supermercados y cómo están viviendo el contexto actual. Hablaremos sobre la inversión que han tenido que realizar estas franquicias en sus supermercados y locales con el fin de tomar todas las medidas de seguridad necesarias. Por último, también hablaremos con las principales redes de supermercados para que nos cuenten cómo contemplan sus planes de expansión.

El sector alimentación durante el virus de la Covid-19

Las franquicias de supermercados se han visto saturadas durante la pandemia por la compra de alimentos y productos de primera necesidad por parte de los ciudadanos, los gastos familiares han aumentado y el consumo ha cambiado. “Ha habido un cambio de hábitos en los consumidores, ya que, durante varias semanas la gente no pudo salir de casa nada más que para comprar alimentos. Necesariamente el gasto familiar se ha concentrado en cubrir las necesidades más básicas de alimentación. Las compras se han modulado en función de las limitaciones de la situación de confinamiento”, comenta Josep Barceló, Director de Desarrollo Corporativo en Caprabo.




Desde la franquicia de supermercados DIA, explican que el papel de las franquicias de alimentación durante el Estado de Alarma ha sido esencial, pero también han sido unos meses complicados para la sociedad en general. “El papel de los supermercados ha sido fundamental desde el inicio de la pandemia y por ello, tanto los franquiciados como el resto de la compañía, se han volcado en ofrecer el mejor servicio a los clientes y garantizar el abastecimiento de la población. Han sido unos meses complicados, especialmente las primeras semanas en las que hubo un incremento de la demanda y la situación era muy cambiante. Tuvimos que ir adaptándonos a las circunstancias de cada momento, y para ello reforzamos la operativa en tiendas y almacenes”, comenta Emilio Quero, Director de Franquicias DIA.

Las franquicias de alimentación no han podido cerrar sus tiendas y supermercados desde que se decretó el Estado de Alarma, ya que estas franquicias son necesarias para la distribución de alimentos y de productos de primera necesidad, es por ello que, muchas de estas franquicias, han aumentado sus ventas.

“Nuestras ventas de Consum a Charter se han visto incrementadas sobre un 15% a superficie constante hasta el mes de mayo. Esto es debido, fundamentalmente, a que la franquicia Charter son supermercados de proximidad en zonas rurales y barrios urbanos que no tienen espacio para un gran supermercado. Durante el confinamiento, la proximidad ha sido un gran puntal de los consumidores, que han evitado grandes desplazamientos, apostando por los comercios del barrio”, explica Javier Andújar Cortés, Ejecutivo de la franquicia Charter de Consum.

Desde la Franquicia DIA, Emilio Quero, nos comenta que durante las primeras semanas de confinamiento hubo un incremento de la demanda en los supermercados, que se fue estabilizando con el paso de los días. Esta ha sido una de las consecuencias que ha generado el virus de la Covid-19, el aumento del consumo en franquicias de supermercados y tiendas de alimentación.

Las franquicias de alimentación también han tenido que realizar una importante inversión para implementar las medidas de seguridad y sanidad. Las franquicias de supermercados y tiendas de alimentación han tenido que adaptar constantemente sus tiendas a las medidas de seguridad exigidas por la situación de pandemia. Por ejemplo, en Caprabo han invertido para equipar a sus empleados de la protección necesaria. Y también, han adaptado los servicios de tienda a las nuevas necesidades que han identificado.

Desde Charter, Javier Andújar nos comenta que la salud de sus empleados ha sido otra pieza clave durante esos meses para poder dar un servicio correcto durante todo el Estado de Alarma. “Desde el primer momento pusimos a la disposición de nuestros empleados equipos de protección como guantes, gel hidro-alcohólico, mascarillas, mamparas de protección… Y también, para garantizar la salud de los clientes, desde el primer día se pusieron en marcha una serie de medidas para su protección, como la separación entre clientes con señalización en el suelo, dentro y fuera de la tienda, el control de aforo, el uso de mascarillas, etc”, comenta el Ejecutivo de la Franquicia Charter de Consum.

La franquicia de supermercados Caprabo nos comenta que ha invertido mucho en la seguridad y la salud de sus clientes y empleados, en consecuencia, ha recibido el certificado Clean Site. “Tras la situación de alerta sanitaria, iniciamos para nuestros supermercados el proceso de certificación Clean Site de Bureau Veritas. Se trata de un sello que avala que la cadena está implementando de manera correcta los protocolos de limpieza, desinfección y seguridad en sus instalaciones frente a la COVID-19. El pasado mes de julio obtuvimos la certificación”, explica Josep Barceló, Director de Desarrollo Corporativo en Caprabo.




Fueron meses de mucho trabajo y planificación para las franquicias de alimentación y sus franquiciados, cada semana se publicaba una normativa nueva, y estas franquicias tenían que adaptarse a la situación para no dejar de dar servicio a sus clientes. Incluso, puntualmente, los primeros días hubo alguna rotura de stock, pero luego todo se normalizó en el sector.

El sector alimentación tras el Estado de Alarma

El sector de la alimentación, aun habiendo salido del confinamiento, sigue siendo uno de los menos afectados por la crisis sanitaria. Las ventas en supermercados siguen siendo altas, pero han disminuido en comparación con los meses de aislamiento.

“La verdad es que sí que hemos notado una disminución de las compras durante los meses de junio a agosto respecto a los meses del Estado de Alarma. Después del confinamiento, las compras se han incrementado respecto al año pasado, pero menos que los meses anteriores, sobre un 6%”, explica Javier Andújar, Ejecutivo de la franquicia Charter de Consum.

Desde la franquicia de supermercados DIA certifican también que el incremento de la demanda se mantuvo durante las primeras semanas y, después, fue disminuyendo de forma progresiva.

Los planes de expansión siguen con fuerza

La mayor parte de las franquicias de supermercados y alimentación nos han comentado que siguen reforzando sus planes de expansión previstos para este año 2020, ya que se han convertido en una apuesta segura para emprendedores e inversores. Un análisis realizado por Retail Data afirma que, 3 de cada 10 supermercados que han abierto durante este año 2020 son franquicias. De los 652 locales inaugurados hasta agosto de 2020 en España, 186 eran franquicias.

Las franquicias del sector alimentación más destacadas actualmente, y que más establecimientos han inaugurado durante este año 2020, han sido los supermercados EROSKI, Covirán, Carrefour, Auchan y Condis, entre otros.

La franquicia de supermercados EROSKI es una de las más destacadas ya que ha abierto 30 establecimientos durante el primer semestre. El director de las franquicias EROSKI, Enrique Martínez Sanz, comenta que en tiempos de Covid han intentado seguir con las aperturas que tenían previstas antes de la crisis sanitaria. “Hemos trabajado durante los tiempos de COVID reinventándonos para tratar de conseguir no aplazar las aperturas de los proyectos que teníamos en marcha. Han existido dificultades debido a las limitaciones en ciertas actuaciones durante el confinamiento, pero hemos conseguido superarlas con ingenio y voluntad. Nos ha motivado el seguir contribuyendo al desarrollo económico y a la generación de empleo en estos tiempos”.

Desde Caprabo indican que la situación de la pandemia ha reforzado el sector porque la venta de alimentación resulta necesaria. “Caprabo mantiene sus planes de aperturas para este ejercicio, lo que resulta una buena noticia dadas las circunstancias. Hay que destacar que los franquiciados de Caprabo han trabajado de manera muy intensa para dar cobertura a las necesidades de la población”, comenta el Director de Desarrollo Corporativo en Caprabo.

También hay que hablar del creciente interés por parte de emprendedores e inversores a la hora de abrir una franquicia de supermercados y alimentación. Es el caso de la franquicia DIA. Emilio Quero, Director de Franquicias DIA, comenta que, “la finalización de la pandemia y la desescalada han coincidido con el inicio del verano, una época en la que tradicionalmente se percibe un incremento en el número de personas que deciden emprender, por tanto, en DIA también hemos notado este aumento en el número de solicitudes recibidas”.

 “Efectivamente, hemos notado un mayor interés de personas que han contactado con Charter para abrir una franquicia, dado que el sector de la alimentación es uno de los sectores que no ha cerrado durante la pandemia y, además, es un sector que, tradicionalmente, sufre menos en tiempos de crisis”, comenta Javier Andújar, Ejecutivo de la franquicia Charter de Consum.

Las franquicias de supermercados y tiendas de alimentación han vivido unos meses muy duros durante el Estado de Alarma. Han tenido un incremento en la actividad a raíz de esta pandemia, pero también han invertido mucho tiempo y dinero en poder ofrecer sus servicios a los clientes garantizando la seguridad de empleados y clientes. Esta pandemia también ha hecho que las franquicias aumentaran sus beneficios, y que emprendedores e inversores se interesen por la apertura de franquicias del sector alimentación.

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